糖醋排骨 主料排骨800克 輔料姜1塊 大料1個 鹽1勺 香醋3勺 生抽1大勺 白糖2勺 水適量 糖醋排骨的做法 1.排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出後沖洗乾淨 2.將排骨放入冷水鍋中，煮開後中火煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨，用温水沖洗乾淨 3.炒鍋
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
豬大排：500克; 西紅柿: 2個; 葱：適量;蒜：適量;魚露：適量;紅糖：適量;食鹽：適量;水澱粉：適量;番茄醬：適量;色拉油：適量;水：適量;
配料： 排骨、青花或者芥藍菜、番茄醬、料酒、薑末、蒜末、葱花、醋、醬油 把排骨切斷用少許鹽、料酒、醃製5分鐘 放油8層熱，把排骨下鍋煎炒維黃，起鍋備用 放油5層熱、放入姜、蒜泥、炒出香味加番茄醬維炒，放醋、醬油少許 把胡蘿蔔、青花、排
酸甜番茄燜排骨的做法
番茄醬燒排骨的做法 1.先把排骨洗淨血水，用醬油、蠔油、鹽醃20分鐘 2.鍋裏燒熱油，把排骨燒至金，注意要不斷的翻炒，要不然會焦的 3.把燒好的排骨剷出，鍋裏留底油，放入番茄醬和辣椒，辣椒可不放。放入適量的鹽和醬油一點點，加點水煮至醬
將排骨斬成小塊，洗乾淨後用魚露、蒜粒、紅糖醃製10分鐘左右
健康功效 排骨：補腎、益氣、潤燥番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管 食材用料 排骨 500克相剋食物 鹽 糖 料酒 雞精 玉米油 適量 姜 適量相剋食物 番茄醬 50克相剋食物 芝麻 少許相剋食物 切開的月牙黃瓜片 16片 番茄醬排骨的做法 1.沒
番茄去皮後，切成小塊；（最方便的去皮方法：用筷子插入番茄放火上轉動至皮裂開撥去即可）
在做糖醋排骨的時候，是可以放番茄醬的，我們知道番茄醬吃起來酸甜可口，很多人喜歡在做一些糖醋類的菜餚的時候，願意放一點番茄醬，它的口感和放糖醋是有一定區別的，但是也是比較好吃的，做法相對來説也比較簡單，而且比其它的做法更加營養豐
加入適量開水（大概與排骨齊），大火燒開轉中小火燜煮30分鐘左右
主料排骨一根 雞蛋一個 麪粉適量 輔料李錦記番茄醬適量 白糖適量 菜油（其他油也可以）適量 番茄醬排骨的做法步驟 1. 排骨切成小段用温水浸泡沖洗乾淨血水，雞蛋攪勻放入麪粉、鹽、可放適量清水也可以不放，做成醬備用 2. 鍋內放油燒熱，放入粘
加入番茄，繼續煮至番茄軟爛出汁
原料: 豬排骨25O克，番茄醬 少許，白糖25克，醋 2O克，料酒1O克，鹽 3克，油1OOO克。 做法: ①將排骨洗淨，用料 酒、鹽醃一下。 ②鍋上火，放油燒至 六成熱，下入排骨炸 至呈金撈出； ③另坐鍋底油，放入 白糖、番茄醬、醋、 鹽，攪勻成糖醋汁,
倒入適量的番茄醬、鹽、紅糖、魚露。過程中嚐嚐味道，根據個人口味調味
食材明細 肋骨尖六根 番茄兩個 微辣青椒兩個 姜一塊 蠔油一湯匙半 番茄醬一湯匙半 老抽半湯匙 生抽一湯匙 鹽一茶匙 白砂糖一茶匙 酸鹹口味 燒工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟 1 原料圖。 2 番茄切塊，青椒切塊，姜切
最後，倒入適量的水澱粉勾簿芡即可，用葱綠卷裝飾。
食材明細 肋骨尖六根 番茄兩個 微辣青椒兩個 姜一塊 蠔油一湯匙半 番茄醬一湯匙半 老抽半湯匙 生抽一湯匙 鹽一茶匙 白砂糖一茶匙 酸鹹口味 燒工藝 三刻鐘耗時 簡單難度 【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟 1 原料圖。 2 番茄切塊，青椒切塊，姜切
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番茄燜排骨的做法，番茄燜排骨怎麼做好吃，番茄
食材明細
肋骨尖六根
番茄兩個
微辣青椒兩個
姜一塊
蠔油一湯匙半
番茄醬一湯匙半
老抽半湯匙
生抽一湯匙
鹽一茶匙
白砂糖一茶匙
酸鹹口味
燒工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟
1
原料圖。
2
番茄切塊，青椒切塊，薑切片。
3
排骨切小塊，焯水撈出備用。
4
鍋裏放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
5
放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
6
兑入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
7
大火收汁不要收幹，稍微留一點。
8
放入番茄青椒大火炒斷生即可。
小竅門
必勝要點：
1，肋骨要選擇尖，因為那裏肉和脆骨很多，吃起來相當過癮。而且肉質細嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時間。
2，排骨我燉30分鐘，是口感正好的，但是大家要看準我切的很小。要是你切很大塊也燉這麼久，或者你喜歡很軟的口感，時間就要相對增加。
3，新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和薑片。
4，步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬 蠔油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放點，把第四步顏色拿捏準了，這道菜準沒錯。
糖醋排骨是不是要加番茄醬的？
看個人口味，大部分人的口味都是要加番茄醬的。
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
糖醋排骨選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裏面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味俱全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成，成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味
排骨和番茄醬能做什麼菜啊？又該怎麼做啊？
番茄醬代替新鮮番茄用的。做任何需要番茄的菜餚都可以使用，不過沒有新鮮番茄上口。尤其是炒雞蛋西紅柿什麼的，可以向樓上所説得用它做糖醋鯉魚、糖醋排骨，
糖醋排骨加番茄醬麪粉油炸版的做法大全
糖醋排骨
主料排骨500克
輔料米醋小半碗 白糖2湯勺 老抽1湯勺 生抽1茶勺 姜1小塊 鹽適量 八角1個 幹山楂2片
糖醋排骨的做法
1.把小肋排清洗乾淨，順着肋骨切成塊
2.鍋里加入涼水，排骨放進鍋裏焯一下
3.大火煮沸後，用漏網勺撇去浮沫
4.把焯好的排骨撈出用温水沖洗乾淨，另起鍋加入足量開水，放入排骨，加入姜塊、八角、幹山楂片燉1個小時左右，直至排骨熟爛
5.煮好的排骨瀝乾水分裝盤
6.用一個小碗調汁，放入半小碗米醋，加入一勺老抽，2至3勺白糖和少許生抽、少量鹽攪拌均勻，白糖充分融化到汁裏面。（可以用筷子沾一點汁兒嚐嚐，酸、甜、鹹味調到你感覺合適的口感程度就可以了）
7.將調好的汁兒倒入盤子裏，把排骨擺好，讓每塊排骨都能充分浸泡湯汁
8.蓋上蓋子，醃製1個小時左右（醃的過程中間把排骨翻翻面，這樣兩面都入味）
9.排骨醃好後，平底鍋裏倒入少量油加熱，用筷子夾出排骨，放進鍋裏煎一下。（醃製的湯汁先不要倒進去）
10.把排骨正反兩面表皮煎酥，倒入醃排骨的調味汁，大火收幹，撒上芝麻拌勻就可以出鍋了。（想要濃稠一點的湯汁可以出鍋前放一勺水澱粉）
番茄醬排骨
做法一
編輯
1、番茄劃十字刀，備用；蒜切片，生薑洗淨後切薑絲，生薑那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用；
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個滾，約摸1分鐘後，撈起，水不要倒掉；3、將排骨和生薑的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘後撈起，衝去浮沫，瀝乾；
3、番茄剝去表皮，切塊；將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，醃製10分鐘；
4、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時，關火，用餘温炒製糖色；
5、待糖完全融化成糖稀時，下入排骨，翻炒均勻——此時還是不開火，用餘温；
6、下入番茄和生薑絲，蒜片，開火翻炒2分鐘；
7、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開後轉小火，燉至湯汁較粘稠時，加鹽調味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻後，轉大火收汁，即可盛起。
注意事項
1、煮番茄是為了方便去皮，煮過的水完全可以再次利用，給排骨焯水；生薑的凸凹不平之處，常常都被我們切下扔掉了，其實給肉類焯水去腥時完全可以利用上，這樣焯水完畢後扔掉也不覺得可惜。
2、排骨沖水後一定要瀝乾（或用紙巾吸乾水），下入鍋中裹糖時最好是關火，利用餘温操作，以免油或糖濺傷皮膚。
3、番茄醬一定要分兩次加，起鍋之前加的一次會讓口感更加濃郁，否則影響成品的味道。
做法二
1、肉排開成段狀，放入醬油、料酒醃約半小時
2、洋葱、番茄、西芹用機打成泥備用
3、燒油至熱，放入排骨炸至有色
4、將番茄醬等調料與肉排拌勻，用錫紙包裹，放入焗爐，用中熱温烤20分鐘即可
