材料
豬大排:1條;土豆:1個; 江米酒:2湯匙;生抽:2湯匙;水:適量;白糖:1/2小勺;烤肉醬:1湯匙;老抽:適量;食鹽:適量;色拉油:適量;
土豆燜排骨的做法
排骨洗乾淨切小塊,土豆洗乾淨去皮,切小塊
電飯煲燒熱,倒入少許油,放入土豆各面煎至略見金後裝起備用
不需要洗鍋,蓋上蓋子重新燒熱電飯煲後,放入瀝乾水的排骨,煎至沒有水份,這一步也可以蓋上蓋子燜一會
倒入2湯匙米酒、一湯匙烤肉醬、2湯匙生抽,1/2小勺的糖,炒均勻後蓋上蓋子焗一會至香氣冒出
倒入開水(不需要末過電飯煲,因為電飯煲燒菜吃水慢),蓋上蓋子,慢煮(可用煲湯、五穀、蒸煮功能)
煮至水份少掉一半的時候,加入土豆,繼續蓋上蓋子燜
直到將要收幹汁的時候,加入幾滴老抽,一點點鹽,再蓋上蓋子
別讓湯汁徹底燒乾,留少許汁,燜1分鐘後立即出鍋