材料
豬大骨頭:1000克; 料酒:3湯匙;黃醬:2湯匙;山楂:4個;桂皮:2個;八角:2個;香葉:3片;陳皮:4個;老抽:3湯匙;生抽:2湯匙;白糖:2湯匙;食鹽:3茶匙;水:適量;花椒:1把;丁香:1把;
東北醬骨頭的做法
將豬骨放入清水中浸泡兩小時,期間換幾次水,去除血污
將豬骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,撈出豬骨
另煮一鍋熱水,水將沸時放入焯過的豬骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料,大火煮沸,小火繼續煮一個小時
改中火或大火再煮半個小時,收一下湯汁即可