材料
鱖魚:1條; 幹辣椒:1個;姜:適量;小葱:適量;食鹽:適量;蒸魚豉油:適量;料酒:2湯匙;植物油:少許;
清蒸桂魚的做法
桂魚在去鱗去除內臟後洗淨,抹乾水分
用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面,醃製十分鐘
姜去皮切粗絲,葱切粗絲放入魚肚子中,入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開後放入開始計時哈!)
蒸魚的時候把一根葱切絲,切好的葱絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會捲起來,也好看些。乾紅椒去籽切絲備用
魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈,不要倒掉哦。將葱絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油
將少許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可