材料
鱈魚：500克; 葱：1根;姜：5克;橄欖油：2茶匙;生抽：1.5大匙;水：(開水)1大匙;白糖：半茶匙;白胡椒：1/6茶匙;
清蒸鱈魚的做法
鱈魚一片（500克）冰箱裏化凍，洗淨瀝水備用
葱1條洗淨切絲，姜一小塊5克切絲
橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙
少放點葱絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘（圖1），熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裏
小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裏的薑絲（圖2）撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁（圖4）
將葱絲鋪到蒸好的魚片上（圖3），趁熱澆上醬汁即可
