肉燉酸菜的做法 - 豬肉燉酸菜的做法介紹

1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。

2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部。

3、取下一片菜幫，從菜幫端上面三分之一處平片一刀。

4、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。

5、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。

6、攥成團，擠出多餘水份。

7、煮好的肉取出後稍涼，切成大薄片。

8、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲，再下入豬肉片。

9、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上就可以出鍋了。