材料
雞(土雞，家養)：1只; 小葱：2棵;辣椒粉：1勺;香油：數滴;白砂糖：1小勺;醬油：1小勺;香醋：1小勺;食鹽：1小勺;蒜：5瓣;味精：少許;植物油：適量;
麻辣怪味雞的做法
先開膛把內臟清理乾淨，切成兩塊，放鍋裏先焯一下水
然後用煲湯砂鍋重新加水，煮雞塊，這時可以在煮雞的湯裏放一些薑片，煮好的雞肉撈出放入冰水中浸泡以讓雞肉更有彈性
辣椒粉用熱油淋成辣椒油
鍋裏煮雞的時候，開始處理調料，葱切成葱花，姜、蒜切成末
經過冰水浸泡的雞肉撈出剁成小塊，依次加入姜蒜
辣椒油，藤椒粉
鹽、味精、香醋、醬油
香葱，攪拌均勻後裝盤就完成了
