冬瓜減重之關鍵成分：葫蘆巴鹼、丙醇二酸
冬瓜中所含的葫蘆巴鹼和丙醇二酸兩種化學成份，前者能幫助人體新陳代謝，後者能有效阻止抗體中醣類轉化為脂肪，兩者均可將多餘的脂肪消耗掉，對於預防高血壓、降低動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。同時，中醫認為，冬瓜味甘、性寒，具有利尿、清熱、化痰、生津、解毒的功效。現代營養學則認為，冬瓜的營養豐富，含有維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鉀等元素，當中的維生素B1可使體內澱粉、糖份在不會形成脂肪的情況下轉化為熱能;而冬瓜所含的鉀也具有排水消腫的作用。此外，冬瓜的鈉鹽量較低，對於高血壓、腎臟病患者來説，有消腫、降血壓的好處。
冬瓜減重謹慎吃瘦弱體質不宜多食
冬瓜有助於水分代謝和減重，但其偏涼的食物特性，一般僅適合水腫型肥胖，或是有痔瘡、糖尿病等患者食用，另適合血脂高、血壓高、陽熱型的人;至於體質虛弱、久並胃寒、易拉肚子、陰虛火旺、代謝慢者，則不宜多食，特別是原本體型就消瘦的人更應忌口，避免身體更瘦弱。
冬瓜性味涼每週不超過600克
肥胖的種類很多，冬瓜減重僅適合水腫型肥胖的人，且平常不能過量攝取，以免傷害脾胃功能。吃冬瓜有助減肥，但怎麼吃才對?很多人會把冬瓜煮成紅燒冬瓜，或是做成冬瓜燴海鮮等各式各樣的料理，但這樣做並不能減重，反而會增肥，因為其他食材和調味料都會使熱量增加。把冬瓜蒸着吃或切片煮湯，當中不加任何調味料或其他食材，才可以發揮冬瓜原有的減肥功能。不過，冬瓜性味偏涼，不宜經常食用，以免積寒而對脾胃不利。每週吃冬瓜不可超過3次，即使做成冬瓜湯也不宜多喝，每次用量約200克以內。同時為中和冬瓜的寒性，燉湯可以加入骨頭和性熱的生薑、葱白，煮粥時可和性温的紅薯一起煮，都能達到暖胃的作用。
瘦身冬瓜湯
材料：冬瓜200克、嫩姜一塊、水。做法：將冬瓜削皮、去籽後備用，冬瓜肉切片備用。將冬瓜籽和適量水分，用調理機打勻後備用。取湯鍋加水至7分滿，加熱後，放入冬瓜肉和冬瓜皮一起煮，沸騰後再放入冬瓜籽泥，直到冬瓜肉煮熟。、撈起冬瓜皮，加入切絲的嫩姜，續煮2分鐘即可。
