醃洋姜的正確做法是挑選大小一致的洋姜，以便醃製得更入味，洋姜清洗乾淨，切片備用，起鍋燒水，將洋薑片放入鍋內焯水，接着加入調味料攪拌均勻，密封保存6個小時即可，具體步驟如下： 食材：洋姜、鹽、生抽、味極鮮、白糖、辣椒、蒜。 1、洋姜
嫩生薑也叫仔姜，醃製糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然沒有生薑的辛辣味！無論是配白粥還是佐壽司那都是絕配！更何況＂早上三片姜、賽過喝參湯！＂那麼，應當如何醃製嫩生薑呢？方法很簡單，讓我們一起來學習一下吧！
材料/工具
嫩姜500g白醋300g冰糖80g鹽25g
醃製生薑的主要食材：生薑(去皮)100公斤，食鹽16公斤。 醃製生薑的製作方法： 1、醃製前將生薑洗淨吹乾。 2、將生薑切成片，能薄一點更好。 3、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌一下，要拌得比較均勻。 4、醃2-3小時後，已經有滷汁的時候，將
方法
把嫩姜沖洗乾淨，用削皮刀把表面的皮削去。
主料：仔姜500g 輔料：白糖適量、鹽適量 1、仔姜洗淨晾乾水。 2、晾乾的仔姜切成絲或片。 3、放入適量的白糖。 4、再放入適量的鹽。 5、帶上一次性手套拌勻。 6、裝入事先準備好的飲料瓶裏（或者其他容器）。 7、無需冷藏，3——5天即可食用。 8、
洗淨削皮的生薑切片。
醃生薑的做法 ： 先把生薑刮皮洗淨，切成薄片，放入盆中，用鹽醃製3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。 將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天后就可食
薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽。
準備材料： 嫩姜 5斤 醋 半斤 紅糖 4兩 鹽 適量 做法： 1、選購嫩姜 2、清洗乾淨去皮 3、切薄片用鹽醃製兩小時 4、擠幹水分放進乾淨的玻璃瓶子裏 5、把醋跟糖倒進鍋裏小火加熱，糖化開就行，關火放涼 6、放涼後的糖醋汁倒進瓶罐裏，用勺子壓平，
白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。
需要的材料：生薑、小刀、乾淨的玻璃瓶、醬油、糖。（記注：整個操作過程要無油） 1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀把姜皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾。 2、大約放置一晚就可幹了，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上。 3、 將刀與菜板洗
薑片用鹽醃製一個小時後，用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾，儘量把水份擠幹
用料：醃菜；嫩生薑1/4個；醃菜汁；朝天椒1個；昆布粉適量；醋125ml；糖適量；生抽適量 醃辣生薑的做法 1、生薑洗淨切片，稍微薄一點，朝天椒切成小段 2、將水、醋、生抽、昆布粉、糖混合均勻，調成醃菜汁； 3、將生薑、朝天椒放入玻璃瓶內，倒
擠幹水分的薑片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子冰箱冷藏。
製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。 質量標準 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。 材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。 做法：1、先將
小貼士
冷藏幾天後就可以吃了，每次取出時一定用無油無水的勺子或筷子。吃起來有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分適口開胃大人小孩都喜歡。
用料： 生薑若干 醬油25克 醋5克 鹽 白糖10克 生薑片醃製做法 嫩姜洗淨，晾乾 嫩姜切薄片，加鹽醃製30分鐘後，將薑片的水份去除後，放入容器。 加醬油，雞精、白糖、米醋後蓋上蓋子放入冰箱1-2天入味，注意攪拌。
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生薑怎麼醃製才好吃
用料： 生薑若干 醬油25克 醋5克 鹽知 白糖10克
生薑片醃製做法
嫩姜洗淨，晾乾
嫩姜切薄片，加鹽醃製30分鐘後，將薑片的水份去除後，放入容器。
加醬油，雞精、白糖、米醋後蓋上蓋道子放入冰箱1-2天入味，注意攪拌。
老薑怎麼醃製
準備材料：老薑6大塊，醋淹沒姜的量，鹽少許
1、將老薑洗淨後把皮去掉，放在砧板來上用菜刀切成條狀備用自。
2、將切好的姜條一層層地鋪在罐子裏，每一層可以撒一點鹽。
3、鋪姜條的時候如果空間不夠可以壓一下，把罐子裝滿。
4、將準備好百的醋慢慢的倒入鋪好姜條的罐子中。
5、使醋沒過姜條，把罐子密封起來，三天後度就可以品嚐了。
蜂蜜醃生薑的做法
主料
蜂蜜50ml 去皮老薑50g
蜂蜜醃姜的做法步驟
1. 去皮老薑洗乾淨，晾乾。然後切知塊，放入攪拌機打成泥
2. 放入同等份量的蜂蜜中，密封，放入冰箱12小時後即可飲用。
小貼士
蜂蜜和道姜是同等份量，裝入密封罐之後放至冰箱冷藏12小時後即可飲用，保質期7天，按照自己的用量來製作就行。推薦配方，暖姜檸檬水，蜂蜜醃姜2小勺，熱水180ml，檸檬片1片。這是一款口感柔順散發姜內香和檸檬香氣的飲品，酸味與辣味的結合會讓身體變得温暖，心情舒暢。還可以搭配紅茶飲用。温暖你的身體，改善四肢冰冷。也可以加入到其他果汁中，促進脂肪燃燒容！
老薑醃製法
【材料】
老薑600克，鹽20克，鹽適量，細砂糖200克，白醋200㏄，水150㏄
【做法】
1、把老薑去抄除粗硬部分，洗淨、瀝乾；
2、將作法1的老薑放入調理盆中，加入材料中的百鹽拌勻，醃約5小時，再以手揉出苦水，度並瀝乾水分；
3、將作法2以冷開水浸泡約問3小時，再將水倒出並瀝乾；
4、取一小鍋，加水煮滾，再加入鹽、答細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的老薑放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可。
鹹生薑怎麼醃製
若家庭醃製生薑，方法還是比較簡單的。但不知道您要醃製何種口味的生薑，但只有掌握基本方法，其他口味上的變化都好弄了，下面將基本方法介紹如下：、、
1）挑選嫩點（纖維還未硬化的）的生薑刷洗乾淨，控幹水分，切片（要順着姜筋的紋路切）別用；
2）用鹽與水2::1比例，調製成18度鹽水，進行浸泡薑片（一定要沒過薑片，是其與空氣徹底隔絕，以防腐爛），待其醃製2-3天后，上下翻倒、散熱，使醃製出的薑片鹹味均勻，10天后即可。
注：若需要醃製其他口味的薑片，則要將已醃製好的鹹姜用清水浸泡（去除部分過鹹的味道），
然後再進行所需口味的醃製。如，糖醋薑片、白糖薑片、桂花薑片等等。
