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怎麼做蒙自香酥

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怎麼做蒙自香酥

1、材料:去皮五花肉300g左右、豌豆粉2~3湯匙、雞蛋一隻、鹽適量、菜籽油適量。

2、五花肉切片。

3、將五花肉片放入雞蛋,豌豆粉(蒙自香酥肉必需的)鹽適量拌勻。

4、鍋中放油,燒熱,把肉片均勻裹上豆粉雞蛋液後展開,慢慢順鍋邊下入鍋中炸制。

5、不斷翻動肉片,炸至顏色金黃,撈到漏勺中可以嘩嘩作響時,即可撈出控油。

6、控油後裝盤及裝飾圍邊即可上桌。

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