材料
鴿肉：1只; 豬裏脊肉: 400克; 小葱：1小把;雞蛋清：1個;澱粉：適量;黃酒：適量;純淨水：適量;食鹽：適量;雞精：少許;姜：適量;
清燉鴿子湯的做法
鴿子宰殺焯水待用
衝好涼水的鴿子加入葱結和薑片放入碗中，把鹽和雞精調好的純淨水倒入鴿子碗裏面
蒸鍋加滿水，隔水蒸一個半小時
裏脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、幹澱粉調味待用
鴿子湯蒸了一個半小時以後，把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個小時，挑去葱姜即可
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清燉鴿子湯
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