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操作方法
買來的鴿子讓攤主剁好,回來清水浸泡至少兩小時,期間勤換水。
冷水下鍋,不蓋鍋蓋,倒入料酒,煮沸後再小火兩分鐘,關火,用自來水沖洗乾淨。
把清洗乾淨的鴿子放入砂鍋中,加入適量清水和兩片薑片,可以加入枸杞等配料,大火煲開後小火慢煲兩小時。
出鍋前加鹽調味,少量即可。
碗里加葱花,美味營養的鴿子湯就可以喝了。
特別提示
關於鴿子,日常煲湯選擇乳鴿就可以。老鴿子更適合大病初癒需要滋補的人羣。
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