1、做法一
食材：刺龜魚皮，老母雞，雞腳。
首先燒開一鍋熱水，然後將刺龜魚皮全放進去，大火燒開後轉小火焗1小時。
老母雞（半隻）斬件洗淨，雞腳一斬為二（可不斬）。魚皮撈起來後用刀戒開一段段，然後慢慢將刺取出來，魚刺呈菱形狀。煲一鍋水，燒滾後將已經汆水的雞與豬瘦肉進去，再次燒開後轉小火煲2小時。2小時後將純湯倒進另一個鍋裏。當鍋裏的純湯燒開後將魚皮絲放進去，用中火煮至魚皮的膠質流入湯中，然後加鹽調味即可。
2、做法二
原料：尾龍骨400g，雞爪6個，刺龜皮1個，山藥1根，姜1塊。
刺龜皮沖洗2下泡水軟化。豬骨泡15分鐘左右去血水。清洗乾淨。雞爪也清洗乾淨。然後飛水處理，去除雜質和異味。同樣，雞爪也飛水處理。薑切片。泡軟的刺龜皮裝進細密紗布湯袋裏。除了山藥之外，全部材料放進湯鍋裏。加入清水。出鍋前半小時，加入去皮的山藥段，再煮20或30分鐘就可以了，最後加點鹽調味。
3、做法三
原料：刺龜皮2個，三黃雞半隻，薑片3片，沙姜2顆，蒜蓉適量，雞蛋1個，鹽適量，醬油適量。
將刺龜皮提前冷水浸泡2小時。將泡軟的刺龜皮上面的小刺弄掉，切片抓洗乾淨，三黃雞也清洗乾淨。冷水下鍋放入薑片，大火燒開水放入雞。接着將雞提起等2秒鐘在放入鍋，這個動作重複6遍。轉最小火，雞浸泡30分鐘。準備醬油、蒜頭和沙姜，將浸泡熟的雞放入冰水中冷卻。剩下的雞湯，將刺龜皮放入煮10分鐘，調點鹽到入雞蛋液即可出鍋。
