1、食材：鴿子1只、香菇七、八朵、紅棗十來顆、枸杞一把、筍條看你心情、料酒三大勺、葱兩根、鹽看口味不詳細、姜3—5片之間。
2、去腥：首先將鴿子倒入鍋裏旺火將它煮開，倒入幾勺料酒去腥，一兩分鐘以後盛出，用水沖洗乾淨，倒入盤中加上鹽入味。
3、泡開，備料：將要用到的筍條，香菇，枸杞分別裝入碗中，用清水泡開，大概十到二十分鐘，等待的時間裏可以將薑片切好，葱段綁好，然後就靜靜的等。
4、加料：倒入鴿子塊兒，水要漫過鴿子肉一點點，燒開後倒入葱段或者葱條，倒入預備好的薑片，等待30分鐘左右。
5、放料悶燉：一個小時以後，倒入筍條和香菇，關止中火，入味，兩個小時以後關到小火慢燉，煮煮湯味道更加濃，然後讓咱們耐心等待。
6、倒入調味料：過了兩三小時悶燉以後，就可以開始倒入調料慢慢煮進去味道了，口味可以淡一點，不過看你們個人喜好，然後自己試試鮮不鮮，最後在悶一個小時即可。
