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材料
菠菜:1把;雞蛋:2個; 橄欖油:適量;食鹽:4克;蒜泥:5克;
菠菜炒雞蛋的做法
將菠菜洗淨後並在熱水裏焯熟,不用太熟,水沸騰後,將菜葉放下,用大火,焯至再次沸騰後即可撈出,瀝乾水,待用;同時,雞蛋打散,放入少許食鹽待用
起油鍋,油温6成熱時,放入切好的蒜蓉,爆香
8成熱後,澆入打好的雞蛋,炒熟(雞蛋的嫩度按自己的口味,這道菜裏的雞蛋,我更喜歡口感老一些)
放入焯好的菠菜,一起猛火翻炒大約3分鐘,撒入少許食鹽,最後可以撒些蒜蓉,即可出鍋
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