螺肉的醃製方法介紹

1、將養好的螺獅放入鍋內，煮五分鐘。

2、等涼後，用牙籤將螺肉從螺殼內小心的取出，去掉累腸，留螺肉。

3、螺肉剁碎，與肉末一起加配料A混合，醃製半小時。

4、在醃好的螺肉里加入紫蘇碎與假蔞碎，拌勻。

5、將餡料釀回到螺殼裏，使勁地塞滿吧，去了螺腸的螺殼有很大的空間。

6、取一個深口碗，將釀好的螺獅放進去，倒入高湯，上面鋪一層酸筍。

7、再在上面鋪一層泡椒倒一湯匙生抽到高湯裏。

8、蒸鍋燒開，將螺獅釀放入蒸鍋蒸二十分鐘。