如何做鹽城肉圓

1、用料：肉餡600g，雞蛋8只，葱末適量，薑末適量，馬蹄8個，鹽三小勺，糯米2量杯，黑芝麻油適量，胡椒粉適量，澱粉適量。

2、肉餡放在盆裏，雞蛋打進去，葱姜切末放進去，將雞蛋打散，再與肉餡拌勻。

3、糯米提前煮成軟硬適中的飯。

4、馬蹄用刀背敲成泥，放入肉糊中。

5、拌入米飯，用手抓勻，放入少量。

6、另取一隻碗，放入澱粉加水和成稀澱粉水。

7、鍋裏放油燒熱，手將肉糊滾成圓形，在澱粉水中過一下，放入油鍋中，炸至金黃。