用料:糯米半碗;肉末250g;雞蛋1個;生抽1勺;姜一小顆;鹽適量;雞精適量;胡蘿蔔1根;葱幾根;胡椒粉適量。 蒸糯米肉丸子的做法 1、先取小半碗的糯米,
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
芋頭：5個;豬肉：200克; 澱粉: 5克; 蒜：5瓣;食鹽：5克;白糖：5克;醬油：5克;料酒：5克;豬油(板油)：5克;葱：5克;
用料 主料 豬肉餡500克 輔料 蒜 2瓣 姜 1塊 小葱 1根 胡椒粉 1/2小勺 玉米澱粉 6茶匙 五香粉 1/2茶匙 醬油 4茶匙 香油 1小勺 鹽 適量 雞蛋 1個 肉丸子的做法 1. 準備所需材料 2. 將姜沫、蒜沫、葱花、雞蛋加入肉沫裏 3. 再加入醬油、玉米澱粉、
肉圓的做法
芋頭煮熟去皮
台灣彰化肉圓 材料 地瓜粉300g澄粉10g米粉100g冷水570g胛心絞肉300g竹筍300g幹香菇30g紅葱酥20g醬油1.5大匙砂糖1大匙五香粉1/4小匙胡椒粉1/4小匙泡香菇的水3大匙 做法 1 幹香菇用水泡發後切丁，用少許油煸香，竹筍切丁備用 2 將所有內餡食材混
加入豬油、鹽、白糖、澱粉，攪成接近麪糰的稠麪糊狀，攪成芋泥，加入醬油
主料 豬肉（帶點肥肉哈） 輔料 雞蛋適量 油條適量 葱適量 姜適量 生粉適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 肉圓子的做法步驟 1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。 2. 剁油條。 3. 油條剁的細細的要。 4. 姜切末、葱切細葱花。 5. 剁好的豬肉、油條
豬肉切丁用料酒、醬油、蒜末、白糖醃製，醃好的肉丁放入麪糊中拌均勻，用勺子舀到蒸籠上面蒸熟即可，最後撒上葱花做裝飾
【配料組成】老豆腐六兩，料酒一錢，熟青菜心一兩三錢，鮮湯四兩，熟胡蘿蔔（去皮）五錢，濕澱粉一錢，水發木耳三錢，植物油五錢（另取二斤作炸料，分二次用，共約耗油一兩三錢），醬油五錢，白糖六釐，鹽三分，味精一分，麪粉一兩。 【烹製方法
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油炸肉丸子的做法
油炸豬肉丸子的做法
1.
準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
2.
生薑弄成薑汁，葱切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁
3.
攪拌至抄2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入兩勺澱粉，準備一個小湯勺，備用襲，待會兒需要藉助小勺子來挖肉泥到油鍋裏，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗裏一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火燒熱
6.
大概到油温七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去zhidao試試油温，丸子放進去滾濺説明油温更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋
7.
肉丸子要順着鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了
8.
炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥裏嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一週，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢
肉丸的做法 肉圓子怎麼做
主料
豬肉（帶點肥肉哈）
輔料
雞蛋適量 油條適量
葱適量 姜適量
生粉適量 鹽適量
生抽適量 老抽適量
料酒適量
肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細細的要。
4. 姜切末、葱切細葱花。
5. 剁好的豬肉、油條、葱、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之後又加了一個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準備一鍋子，放油，我們家春節大規模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急於翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之後一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下鹹淡，不夠鹹再往餡7a686964616fe59b9ee7ad9431333365653832里加點鹽拌勻。
14. 全部做好後放到大盤子裏即可，要吃的時候取幾個出來。
15. 炸肉圓子的油，很香，留着做菜拌麪都很香的。
16. 取一勺子油到鍋裏。
17. 取幾個炸好的肉圓子。
18. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的鹹淡哈，偏鹹的話，就少放點醬油。
19. 放白糖、料酒。
20. 蓋上鍋蓋煮。
21. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可。
22. 撒上葱花！！啃吧！
小貼士
1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點肥的，全瘦肉出來的肉圓子口感會幹巴巴的。
2、 油條一定要的，祖傳祕方哈，家裏人幾十年都是這麼做的，買1-2根就夠了，油條剁碎放到肉裏，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
3、 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點，但是量不要多，鹽拿捏不準，鹽可以先少放點，先炸個肉圓子嘗下鹹淡，不夠鹹再加點鹽拌勻就可以了
4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋
5、 肉圓子做好下鍋之前淋點生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑
6、 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據鍋子大小，放滿一鍋子，讓她慢慢炸一會兒，不要太擠，圓子容易不圓變形，7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了並表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈
8、 炸好的肉圓子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盤子裏通風處就可，如果吃的時間拖的比較久，我們家過年因為做的量多，一般都要吃半個到一個月，所以中間會復炸一次，就是把炸過的肉圓子，再入油鍋稍稍炸下，這樣不會壞掉了就
9、 可以紅燒，也可以拿幾個放青菜湯裏面煮都好吃的要命啊！！！
燒素肉圓的做法？
【配料組成】老豆腐六兩，料酒一錢，熟青菜心一兩三來錢，鮮湯四兩，熟胡蘿蔔（去皮）五錢，濕澱粉一錢，水發木耳三錢，植物油五錢（另取二斤作炸料，分二次用，共約耗油一兩三錢），醬油五錢，白糖六釐，鹽三分，味精一分，麪粉一兩。
【烹製方法】1.熟青菜心切成一寸半長、三分半寬厚的段；熟胡蘿蔔切成一分厚，五分寬，一寸長自的片。水發木耳撕成小塊。
2.潷去老豆腐的水分，放鹽、麪粉拌和，擠成肉圓形（直徑八分，大小如楊梅），投入六成熱的油鍋中，用旺火炸約三分鐘，待呈金*即可撈起。
3.炒鍋內放植物油知（五錢），用旺火將熟青菜段、熟胡蘿蔔片炒一下，再放入水發木耳和炸過的素肉圓和醬油、白糖、料酒、鮮湯及味精，調勻煮至湯道開，用濕澱粉勾芡，即可起鍋。
【烹飪須知】肉圓，北方稱肉丸子。在拌和老豆腐時，若同時放入水發冬菇末六錢和熟筍肉末六錢，則味更鮮美。
幾種家常肉丸子的做法
主料豬肉餡500g 輔料白糖適量鹽適量大葱適量五香粉適量雞蛋1個麪粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量
步驟
豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉
豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉
豬肉丸子的做法步驟33.把大葱切碎末，放到肉餡裏，攪拌
豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽
豬肉丸子的做法步驟55.加一大勺白糖
豬肉丸子的做法步驟66.加適量雞精
豬肉丸子的做法步驟77.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順着一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裏摔打
豬肉丸子的做法步驟88.把全部e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365653830肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟99.加入適量麪粉，再攪拌
豬肉丸子的做法步驟1010.加入玉米澱粉，繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟1111.把肉餡繼續攪拌，使之上勁
豬肉丸子的做法步驟1212.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出
豬肉丸子的做法步驟1313.用勺子把肉丸放進冷水裏，邊擠得時候，邊小火燒水。
豬肉丸子的做法步驟1414.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫
豬肉丸子的做法步驟1515.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水
肉丸的做法有幾種怎麼做
目前我知道的有兩種，種是用油炸的，一種是蒸籠蒸出來的，不過一般都是油炸的，但製作肉丸材料卻各有不同，有的用肉和豆腐，有的用肉和蘿蔔，這兩種也是大眾化的肉丸，不過在於個人口味，製作過程幾乎大同小異。
