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1、食材:糯米粉適量,白糖適量,油適量。
2、自家做的糯米粉格外地糯,糯米粉放入小盆中,加入適量的水和成團,再分成小小劑,搓成元宵放在竹匾裏,最好放在太陽下晾曬一會兒,這樣炒時不容易粘到一起。
3、鍋中放入適量的油燒熱,倒入元宵翻炒。
4、元宵平鋪在鍋底邊炕邊觀察,時不時地翻炒一下。
5、先要大火燒,燒到元宵有點發黃,再轉成中小火。
6、炒到元宵明顯脹大發泡了,説明元宵已經炒熟了,如果喜歡吃外殼脆的,這一步可以直接醮糖吃。
7、想吃軟糯的,加入白糖温水,化好糖水淋在元宵上,翻炒均勻立即出鍋趁熱開吃。
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