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材料
豬大排:500克;糯米:150克; 粽葉: 10片;雞蛋: 1個;澱粉: 2大勺; 葱:適量;姜:適量;食鹽:2茶勺;醬油:1大勺;雞精:2茶勺;料酒:1大勺;白胡椒:1茶勺;姜粉:1茶勺;
粽香排骨的做法
糯米用清水浸泡12小時以上,瀝乾水分,用醬油拌勻
排骨洗淨切小段,加入鹽、雞精、葱姜、料酒、白胡椒粉醃製漬1小時入味
把醃漬好的排骨吸乾表面水分,用幹澱粉和姜粉拌勻,蘸上一層蛋液
再裹上一層糯米,用粽葉捲起,上鍋蒸1小時熟透即可
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