材料
鯧魚:2條; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個;蒜苗: 2根; 蒜:1個;姜:適量;幹辣椒:8個;花椒:適量;香菜:少許;調和油:適量;老抽:1小勺;生抽:1小勺;醋:1小勺;雞精:1小勺;白糖:1小勺;
家常麻辣魚的做法
圖1:扁魚橫切為3釐米左右寬的條狀,青紅椒切菱塊,蒜苗、乾紅椒切段,姜和蒜切粒
圖2:鍋內入油燒熱後加入魚塊煎至兩面金黃
圖3:煎魚的餘油可以繼續使用,加入花椒、幹辣椒小火炸出香味後,繼續入姜、蒜粒炒香
圖4:將除調和油外的調味料依次調入小碗內
圖5:將炸好的魚入鍋內,倒入味汁大火小心翻炒1~2分鐘
圖6:將汁基本收幹後加入青紅椒塊和蒜苗拌勻即可(香菜忘記用來點綴了,嘻嘻)