第二步：
水份控幹後，把辣椒掰開，辣椒籽可留可不留，根據自己口味決定，準備兩頭大蒜拍碎，姜切絲備用，大蒜多拍一些口感會更好。第三步：碗內加入一勺鹽、一勺白糖、小半勺雞精、適量蠔油、醋多加一些，用筷子攪拌均勻，讓調味品充分融合在一起，特別是鹽、白糖、雞精要完全融化。把辣椒，蒜瓣，薑絲裝入一個大碗內，倒入調好的料汁，戴上一次性手套，把辣椒抓均勻，一定要多抓一會兒，可以讓辣椒快速均勻入味，當天就能吃。
第四步：
最後蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮2小時就可以吃了看了我的方法，現在你知道辣椒的醃製方法了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道辣椒的醃製方法。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是有些本地辣椒已經很辣了，所以可以去掉辣椒籽。以上就是辣椒的醃製方法。
