如何醃製辣椒好吃不爛

醃製辣椒的方法：

1、準備材料：辣椒１０００克、仔姜５００克、大蒜３００克、鹽３克、花椒５克、白酒３０毫升、開水適量。

2、所有材料洗淨瀝乾水份。

3、切成條狀後放入盆中。

4、加入鹽。

5、再加幾粒乾花椒。

6、淋入些許白酒殺菌。

7、拌勻醃製半小時後裝入乾淨無油的容器中。

8、燒一壺開水，趁熱直接淋入辣椒中。

9、完全晾涼後密封好放入冰箱裏冷藏，一星期後即可食用。