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材料
五花肉:適量;苦瓜:適量; 鵪鶉蛋: 適量;胡蘿蔔: 適量; 葱:適量;姜:適量;食鹽:適量;白糖:少許;生抽:適量;蠔油:適量;
苦瓜釀肉的做法
五花肉剁成肉餡,加入薑末葱末
加入鹽、糖、生抽、蠔油
加入鵪鶉蛋的蛋清,順時針攪打上勁
苦瓜切成5釐米的段,挖去內瓤
把肉餡裝入苦瓜段裏,頂端不要裝滿
胡蘿蔔切薄片,墊在盤子裏,放上裝上肉餡的苦瓜段
用小勺挖起鵪鶉蛋蛋黃,放在苦瓜段頂部
上籠蒸25分鐘即可
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