1、多春魚1斤、油、鹽、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許、麪粉少許。
2、將買回來的冰鮮多春魚自然解凍，並初步整形。
3、將解凍後的多春魚清洗乾淨，並用乾淨的抹布吸乾水分。然後，再放平，整形好。
4、用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調成一個醃汁。
5、將多春魚放入醃汁處，用手將它轉一個身，就可以下鍋了。
6、微小火，熱鍋，不要放油。將下鍋的多春魚擺好，這決定了多春魚的成型。多春魚在烘煎過程中會有少量的油脂，這樣煎制，沒有用油炸方式那樣油膩。
7、當煎制至魚眼珠凸起時，説明貼鍋的一面已經熟了。
8、此時用筷將多春魚轉過來，煎制另一面，如此反覆，直至所有多春魚煎好為止。裝盤享用吧！
