用鐵鍋或者平底鍋煎魚都是可以的，煎魚想要好吃，重要的是煎魚的方法，掌握正確的方法，煎魚好吃而且不粘鍋。
1、首先是殺魚，把魚清洗乾淨。用料酒和細鹽塗抹魚身表面去掉魚的腥味。
2、煎魚之前把鍋底洗刷乾淨，開火之後把水蒸發完。
3、然後倒油，油熱了之後以後晃動鍋體進行潤鍋，如果大家用涼油下鍋煎魚，那麼很容易就會出現粘鍋和破皮的現象，油熱了之後可以放適量的白糖和鹽，等這兩樣融化之後，在把準備好的魚放進去煎。
4、在煎魚的過程中，不要用大火，掌握火候是很重要的，魚熟了即可食用。
以上就是為大家介紹煎魚用什麼鍋來煎，希望對大家有所幫助。
