材料
河蝦：200克; 姜：1片;小葱：2棵;食鹽：1/4小匙;生抽：1大匙;料酒：1大匙;白砂糖：2小匙;陳醋：1小匙;雞精：1/4小匙;白胡椒粉：少許;蒜：4瓣;植物油：1.5大匙;紅尖椒：1個;
家常油爆蝦的做法
將河蝦洗淨，瀝乾水備用；分別將姜、葱、蒜剁碎，紅椒切成圈狀
炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱；燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻
炒鍋內倒入河蝦，用中火快速翻炒；蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆
加入姜、葱、蒜及紅椒圈；繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁
用中火繼續加熱至湯汁收幹即可盛盤。（時間很短也就是半分鐘內，所以一定要在旁邊看緊）
