材料
河蝦:1斤; 姜:4片;小葱:3根;老抽:2湯匙;料酒:2湯匙;白糖:半湯匙;食鹽:4克;香油:少許;色拉油:適量;
上海油爆蝦的做法
蝦洗淨後,挑去蝦線備用。鍋內油冒青煙後,先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦,快速翻炒兩三下,立即倒入黃酒,並加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘
開蓋後,加入糖、老抽、香葱、鹽,翻炒兩三分鐘,至蝦完全變紅,捲曲,即可關火,淋上幾滴香油即可
材料
河蝦:1斤; 姜:4片;小葱:3根;老抽:2湯匙;料酒:2湯匙;白糖:半湯匙;食鹽:4克;香油:少許;色拉油:適量;
上海油爆蝦的做法
蝦洗淨後,挑去蝦線備用。鍋內油冒青煙後,先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦,快速翻炒兩三下,立即倒入黃酒,並加蓋使酒氣在鍋內蒸發幾秒鐘
開蓋後,加入糖、老抽、香葱、鹽,翻炒兩三分鐘,至蝦完全變紅,捲曲,即可關火,淋上幾滴香油即可