材料
河蝦：500克; 姜：適量;葱：適量;料酒：適量;食鹽：適量;醬油：適量;色拉油：適量;
油爆蝦的做法
草蝦、葱、姜、料酒、鹽、海鮮醬油
將河蝦在加入少許鹽的水裏泡一會後再在流水下衝洗乾淨。然後將草蝦腹部的大小鉗子、蝦鬚、頭上的尖刀都用剪刀剪去
全部剪好且再次的沖洗乾淨後，將蝦放在有露眼的小筐中控幹水份待用
油熱後放薑絲熗鍋
然後放入河蝦翻炒
需要不停翻炒10分鐘左右，雖然有點累，那美味的形成就在這翻炒過程中
待河蝦皮漸為油亮透明時，加入適量的料酒、鹽，繼續翻炒至料酒蒸發完
放海鮮醬油少許，着色即可，繼續翻炒至蝦是乾乾的樣子
最後放綠葱葉翻炒均勻即可
