1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹着的蝦尾。 2.準備葱，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。 3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗
炒蝦尾是一道深受大家喜愛的菜，在夜市上也常常能看到它的身影，那麼如何在家也能吃到美味的蝦尾呢？接下來就向大家介紹家常蝦尾的做法
材料/工具
蝦尾500g小紅椒適量大蒜兩頭蒜苗適量冰糖一小塊葱適量姜適量豆瓣醬一勺花椒一小把
用料 蝦尾500g 小紅椒適量 大蒜兩頭 蒜苗適量 冰糖一小塊 葱適量 姜適量 豆瓣醬一勺 花椒一小把 炒蝦尾（香辣）的做法 新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右炒蝦尾（香辣）的做法 步驟1
方法
新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右
1、先將葱切段，薑切片，蒜切末。 2、黃瓜洗淨切條。 3、放鹽醃製20分鐘左右。 4、熱鍋放油，放入少許花椒。 5、再放入葱薑蒜炒香。 6、加入少許清水煮開。 7、倒入蝦尾翻炒。 功效： 蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調
浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味
可以做成炸蝦尾進行食用，具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：蝦 8只、麪包糠 適量、麪粉 適量、雞蛋 1個、椒鹽 少許、白胡椒粉 少許。 1、第一步把蝦處理好，放一旁備用。 2、蝦尾裹上面粉，椒鹽和胡椒粉。 3、然後裹上蛋液。 4、裹上面
泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，葱花，薑絲
香辣蝦尾的做法 1. 蝦球洗淨加適量鹽和一勺料酒醃漬（去除蝦球的腥味） 2. 熱鍋熱油爆香葱薑蒜末和豆瓣醬 3. 加入蝦球炒至金黃再加入幹辣椒小米辣花椒和香葉翻炒半分鐘（這樣辣味能充分進入蝦球） 4. 加入沒過蝦球的啤酒燒至收汁（啤酒去腥還提
熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、葱薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘；
主料 活蝦300g 輔料 雞蛋1個 澱粉適量 芝麻適量 步驟 1.把蝦去頭去殼去除腸線，留尾部一節殼 2.加適量料酒、鹽、澱粉醃製 3.雞蛋打散，準備適量澱粉 4.抓住蝦尾，把去殼的部分沾滿蛋液 5.再沾滿澱粉，再沾蛋液（可以來回沾蛋液和麪粉） 6.把蝦身
放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻；
海蝦尾的製作方法的做法 1.將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗淨，瀝乾水份後放碗中； 2.蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和葱結（用刀拍一下）醃漬10 分鐘； 3.雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入麪粉拌勻，再加冷油拌勻製成蛋
倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋着蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁麪條條賊爽）；
麻辣龍蝦尾的做法步驟 1. 把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！ 2. 水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開後撈出！ 3. 撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實！ 4. 準備大蒜，姜，葱！ 5. 辣椒，花椒。 6. 上油 7. 葱，蒜，姜，爆香 8. 倒入
放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，美味的家常蝦尾就完成了
小炒蝦尾的做法步驟 1 鍋內倒入普通炒菜油量的菜油（用這個油比較香），菜油可以燒久一點，沒燒熟會有味道，倒入蝦尾炸，這一步很關鍵，蝦尾炸好了才好吃。 2 蝦尾炸至9分熟後加入薑末蒜頭小塊桂皮豆瓣醬剁辣椒鹽糖陳醋紅尖椒（除青椒雞精外的所
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小炒蝦尾的做法步驟
1
鍋內倒入普通炒菜油量的菜油（用這個油比較香），菜油可以燒知久一點，沒燒熟會有味道，倒入蝦尾炸，這一步很關鍵，蝦尾炸好了才好吃。
2
蝦尾炸至9分熟後加入薑末蒜頭小塊桂皮豆瓣醬剁辣椒鹽糖陳醋紅尖椒（除青椒道雞精外的所有配料）翻炒均勻後放入少量水烹煮。
3
水收得剩一半時加入青尖椒雞精，翻炒均勻後一回分鐘後即可。
4
裝盤咯,典型的湖南菜哦,LG吃第一個就連呼辣得受不了要喝水,不吃辣的朋友可以用普通的青紅椒,我用的答是最辣的朝天椒跟青椒,嘿嘿,湖南人,可以一日無飯卻不可一日無辣。
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食材
主料
阿根廷紅蝦
8只
輔料
油
適量
葱薑蒜
適量
生抽
適量
步驟
1.準備食材
2.蝦去頭去蝦線
3.擺盤
4.上鍋大火蒸10分鐘
5.葱薑蒜爆香加生抽
6.倒在蝦上即可
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步驟
1.小龍蝦在菜市場讓人處百理下頭部，這樣省去很多麻煩。
2.把不要的頭部去掉，只留蝦尾，縫隙會有泥沙，用刷子刷度乾淨，去掉蝦線（去掉頭的2斤小龍蝦大概做一大盤的蝦尾）。
3.蝦尾洗淨備用。
4.生薑切片、幹辣椒掰斷問、葱切段。答
5.青椒、紅線椒切內段，洋葱切片。
6.炒鍋裏倒入適量的油，放入花椒、八角、香葉烹出香味。
7.再放薑片、蒜頭、葱段炒出香味。
8.轉小火放入紅線椒、幹辣椒、郫縣豆瓣，炒出紅油。
9.放入清洗容乾淨的蝦尾翻炒，調入鹽、生抽、糖。
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材料
龍蝦尾1斤，幹辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉度醬，蠔油，啤酒
做法
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香後轉中問火放入郫縣豆豉答醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入回葱薑蒜爆香鍋底。
3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘答左右。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
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食材
主料
阿根廷紅蝦
8只
輔料
油
適量
葱薑蒜
適量
生抽
適量
步驟
1.準備食材
2.蝦去頭去蝦線
3.擺盤
4.上鍋大火蒸10分鐘
5.葱薑蒜爆香加生抽
6.倒在蝦上即可
