小炒肉是很常見的家常菜,很多的食材都可以做小炒肉,今天要介紹的就試包菜炒肉,包菜炒肉是一道很簡單的家常菜,很多家裏面都都會吃,包菜炒肉很適合上班族,做法簡單,不費時間,香辣開胃又很下飯。到底家常包菜炒肉片怎麼做好吃呢?一起了解一下吧!
家常包菜炒肉片怎麼做好吃?
主料:
五花肉250克,捲心菜250克;
調料:
食鹽少許,蒜2瓣,花椒8粒,幹辣椒8個,料酒15毫升,蠔油30毫升,植物油;
包菜炒肉的做法步驟:
1.包菜清洗乾淨,用手撕成小片(也可以刀切,看自己喜歡),大蒜切碎,幹辣椒切段;
2.五花肉洗乾淨,然後切成薄片,備用;
3.鍋中放適量油,放五花肉,小火炸出油之後,放少許鹽,然後後盛出;
4.鍋裏面留底油,將辣椒和大蒜,花椒等食材放進去,小火炸出香味;
5.倒包菜,翻炒至半熟後,放五花肉繼續翻炒;
6.烹入料酒和蠔油,翻炒均勻,出鍋即可。
包菜炒肉的做法技巧:
1.五花肉可以放冰箱冷凍一下,可以方便切出薄片
2.如果準備的五花肉比較肥,切記就要少放點油了,因為肥肉會炒出油;
3.水可以適量的加一點,切不能多加,為的是讓包菜更容易軟,但是也能保留包菜的脆嫩。