清湯羊肉如何做好吃

1、食材準備：主料：羊肉。輔料：山楂、枸杞、核桃、胡蘿蔔。調料：食鹽、葱段、生薑。

2、將羊肉泡水，這是為了泡出血水，讓湯汁會更加清香。

3、把羊肉，香料，胡蘿蔔頭尾部分放一起，加入冷水，高壓鍋燒開五分鐘，然後用冷水沖洗羊肉。

4、開始燉煮羊肉，放入胡蘿蔔，生薑，山楂，小火慢燉二十分鐘。

5、去羶腥味，二十分鐘後關火打開高壓鍋，再次虛掩鍋蓋慢燉十分鐘，通過緩慢的燉煮釋放最後的羊羶味。

6、裝盤前，加入鹽和胡椒粉，再燒三分鐘足夠入味。

7、碗底放入葱香，夾羊肉倒羊湯即可。