做羊湯用哪個部位的肉最好吃 - 做羊湯用什麼部位的肉最好吃

1、最好是羊排和羊腿，最好再加一些羊雜就很爽了，羊排可以清燉，羊雜最好先爆炒再燉。

2、羊肉500g, 白蘿蔔一根約300g。

3、羊肉洗淨。

4、蘿蔔切塊，焯水，去蘿蔔的澀味乘着蘿蔔焯水的時間，姜去皮，切片。

5、蒜剝皮，洗淨小葱，切碎生羊肉過水，斷生，去血沫。

6、過好水的羊肉放入加水的湯煲中，加姜蒜、料酒，大火煮開。

7、加入蘿蔔，蓋蓋，小火燉煮30分鐘。

8、出鍋加鹽、雞粉和小葱調味即可。