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1、原料:黃花魚200克,熟火腿末25克,植物油、葱末、香油、米酒、鹽、雞精、肉湯、胡椒粉各適量。
2、黃花魚洗淨,斜刀切成小片。
3、炒鍋注油燒熱,下魚片翻炒,加葱、米酒、肉湯和鹽,煮約10分鐘,加雞精,淋香油,盛入湯盆,再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。
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