1、原料：蝦爬子500g ，韭菜一小把， 澱粉2勺，麪粉適量 ，大葱一小段，姜2片，鹽1.5勺 ，味素3勺，十三香一些。
2、把蝦爬子肉先一個個扒出來凍過之後，先去頭，剪掉邊上的硬殼，扒開，取出肉，或者化了之後，先去頭用擀麪杖趕出來，從尾部開始。
3、剁碎加入鹽 適量味素 適量十三香少量 韭菜末少許。
4、澱粉2匙、麪粉、不要過分攪拌會使蝦爬子糊稀釋的。
5、葱姜切末、十三香、油爆鍋加入水燒至沸騰 。
6、用勺挖一小塊一小塊加入鍋中看是否成形，不成形得繼續加點面。
7、都漂浮起來，加入適量鹽、味素、韭菜末即可。
