大蝦的丸子怎麼做

1、主料：蝦肉800克。

2、輔料：水澱粉少許、黃酒2湯匙、雞蛋清2個、鹽6克、生薑汁2湯匙。

3、蝦肉解凍後瀝乾水分，剁成蝦茸。

4、備好調料。

5、把蝦茸放入盆里加入各種調料後拌勻再把水澱粉撈起加入。

6、再一次拌勻後用手撈起蝦茸反覆的往盆中摔打上勁，將盆倒扣也不會倒下即可。

7、之後用虎口慢慢的滾圓。

8、鍋內水開後轉小火，把蝦球借用勺子加入沸水裏。

9、等成形後撈起。