濕炒牛河的做法

1、河粉200公克，牛前腿肉片100公克，葱2支，雞蛋1只，綠豆芽少許，料酒、醬油、糖、蠔油、生粉、油。

2、牛肉切片加入蛋清，醬油及生粉醃10分鐘。

3、葱切花備用。

4、起油鍋，入油2大匙，將綠豆芽翻炒，加入河粉，醬油快速翻炒裝碟備用。

5、起油鍋，入油，待油燒開時倒入醃好的牛肉快速翻炒，勾芡，然後出鍋均勻倒在河粉上面，撒上葱花即可。