主料：河粉200克輔料：牛肉（瘦）150克,綠豆芽75克調料：大葱15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,澱粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克 做法： 1. 牛肉切薄片； 2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁
將洋葱切成絲，鍋中倒入植物油，油温兩成熱時，放入薑末、葱花、豆芽、胡蘿蔔絲、洋葱、青菜，炒出香味。
用料 河粉 300克 青菜 2-3棵 雞蛋 1個 綠豆芽 一把 油 一大勺 生抽 一勺 老抽 一勺 鹽 雞精 炒河粉的做法 準備：河粉如果是乾硬的，要提前温水泡軟。青菜洗乾淨，切小段。豆芽洗淨，擇去老根。雞蛋打散。 鍋里加入油，燒至微有青煙，加入雞蛋快
放入河粉，翻炒均勻，放入鹽、雞精、醬油，翻炒3分鐘，裝盤，完成。
材料 河粉適量 輔料：雞蛋 2個 豬肉 1塊 綠豆芽適量 捲心菜適量 調料： 色拉油適量 食鹽適量醬油適量 葱適量姜適量 蒜適量料酒少許 澱粉少許白糖適量 做法 1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒醃製5分鐘；捲心菜、姜、
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廣州小吃炒河粉怎麼做?
炒河粉的做法一
食譜配料：
河粉3片，綠豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水半杯。
製作方法：
1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，醃20分鐘；
2.綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用，葱切小段，河粉切條；
3.先用5大匙油將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
4.以餘油炒香葱段，再放入醬油1大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、清水半杯，燒開；
5.放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻盛出，炒河粉即成。[吃地帶]
烹調技巧：
炒河粉為了避免翻炒時斷裂，一定要先將調味料炒勻，再放入拌炒，動作要輕，不要炒太碎。
炒河粉的做法二
食譜配料：
熟雞胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，蝦仁60公克，河粉300公克，蛋2個，辣椒片少許，蒜泥1小匙，甜醬油2小匙，鹹醬油2小匙。
製作方法：
1.將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗淨，韭菜洗淨切段，備用；
2.起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及鹹、甜醬油，翻炒數下；
3.再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟後加入豆芽菜，翻炒均勻盛盤，炒河粉即成。
蔬菜炒河粉怎麼做
用料
河粉
雞蛋
綠豆芽
小油菜
紅菜椒
鹽
生抽
雞粉
雞蛋蔬菜炒河粉的做法
河粉用筷子拔散開；雞蛋加少量鹽打散；豆芽和小油菜分別洗淨；紅菜椒切成絲；鍋中熱油，倒入蛋液炒熟，盛起待用
豆芽，小油菜，紅椒翻炒片刻，盛起待用
放入河粉，倒入少許生抽、鹽、雞粉，翻炒均勻；（也可加點老抽調色）
倒入炒好的雞蛋和蔬菜翻炒均勻，即可
Yummy!
小貼士
1,炒的過程中無需加水，河粉本身是熟的，所以炒的時間不用太久，2-3分鐘左右就好。
辣炒河粉怎麼做
食材明細
河粉500
蘑菇100g
小白菜100g
瘦肉100g
乾紅辣椒適量
葱適量
姜適量
醬油適量
香油適量
十三香適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
油適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
炒河粉的做法步驟
1
原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，鹽 水 雞精，醬油，乾紅辣椒，十三香 香油，胡椒粉，雞精
2
小白菜洗淨，蘑菇洗淨用手掰成片，瘦肉切成絲，乾紅辣椒切成段，姜切成絲，葱切成絲
3
把瘦肉絲加十三香和香油拌勻
4
把拌好的肉絲炒成白色，加入蘑菇炒至斷生，一同盛出
5
炒鍋下油放入葱薑絲乾紅辣椒，炒出香味
6
再放河粉，
7
再 倒入炒好的肉絲，放醬油，鹽炒拌均勻
8
加小白菜一起炒拌均勻
9
加入胡椒粉，雞精調味，美味的炒河粉就出鍋
10
幹香辣味美，色澤紅潤。
泰式炒河粉怎麼做?
- 簡介 -
炒河粉想必大家都不會陌生，這可是夜市人氣美食榜前10名的人氣小吃。每一次我在家做炒河粉，永遠不會有任何剩飯剩菜，家人和朋友總是好評如潮，一個個都恨不得把盤子*乾淨。這個食譜對適合2-3個人食用，但是如果你想還原街頭夜市小吃炒河粉的味道，那麼你一定要按照今天的做法配方來哦。
- 原料（1~3人份） -
牛肉 220克
大蒜 3個
雞蛋 2個
芥蘭 3根
- 調料 -
蠔油 15克
醬油 15毫升
白糖 適量
魚露 少許
白胡椒 少許
- 小技巧 -
1. 炒河粉要全程大火，高温快速烹飪，因此會產生大量的油煙，你需要打開油煙機或者用無油煙鍋做。
2.如果你買的河粉不是新鮮的，而是幹河粉。在炒河粉前要先用熱水沖洗一下。以免河粉下鍋受熱不均，團在一起。
3.河粉泡軟之後要瀝乾多餘的水分。
- 炒河粉做法 -
1在高温下加熱炒鍋，直到它開始冒煙，然後在鍋的周圍均勻地撒上1湯匙油。倒入牛肉片，將牛肉煎到80%熟，並盛出。
2一湯匙植物油，加入蒜末炒香。立即加入芥蘭，快速炒20秒，放入適量的新鮮米粉。
3在小碗裏裏加入蠔油、泰國醬油、糖、魚露、白胡椒製成醬汁。把醬汁淋在麪條上，慢慢攪拌，大約20秒。下入牛肉。
4倒入少許油和雞蛋液，靜待5秒，雞蛋稍微凝固後，開始劃散雞蛋，打破成小塊。如果你覺得太乾，可以加少量水。
5大火翻炒1-2分鐘，等米粉熟透，立即離火。炒河粉配上自制的辣椒油才夠味。
- 營養密語 -
河粉的的纖維素含量較低，相比於其他米麪製品，對腸胃的消化促進功能不是很好。
豬肉炒河粉的做法步驟圖，豬肉炒河粉怎麼做
做法
1. 豬肉用油和醬油炒香。
2. 加入青椒和豬肉一起炒。
3. 加入麥菜。
4. 加河粉，醬油，鹽，翻炒均勻至淺棕色。
5. 把河粉炒幹就ok了，出鍋。
