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1、豬肉250克、蒜薹150克、2個。調味料:酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;鹽半茶匙、清水4大匙,少量水,澱粉。
2、豬肉洗淨,切薄片,拌入調味料略醃。
3、將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。
4、蒜薹擇除老梗,洗淨,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,並加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入切好的豬肉片,炒至湯汁收幹即盛出。
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