1、從集市上買來新鮮的蒜薹3斤，用清水洗乾淨，切成均勻的小段。
2、把切好的小段，均勻的放到一個乾淨的面板上，然後放到陽台上曬1個小時即可，把蒜薹上的水曬乾。
3、把曬乾的蒜薹放到一個乾淨的容器裏面，同時向容器里加入20克食用鹽，攪拌均勻。
4、接下來，把事先準備好的5塊薑片，2塊冰糖，8克花椒一起加入到容器裏面。
5、用平時吃飯的小碗，裝一碗的食用醋，然後倒入裝有蒜薹的容器裏面。
6、最後在向容器裏面加入一碗涼白開，攪拌均勻，用保鮮膜密封，醃製3天即可。
7、這樣美味的泡蒜薹就醃製好了，味道真的是爽口開胃。
