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1、主料:內脂豆腐1盒、肉末70克、雞蛋2個;輔料:榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香葱1根。
準備食材,榨菜切成末
2、步驟:把豆腐倒扣在盆裏,切成小塊;
3、雞蛋打散加入温水,温水放1克鹽,雞蛋與温水比例為1:1;
4、過濾蛋液;
5、蛋液到入豆腐盆中;
6、開水鍋中小火蒸十分鐘;
7、熱鍋中放入蒜泥和肉末;
8、翻炒出香味後加入榨菜末;
9、放一勺香油和一勺醬油翻炒均勻,雞蛋豆腐蒸好出鍋,把肉末鋪上面,撒上少許葱花。
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