1、材料：牛肉適量，黃瓜適量，茭白適量，生薑適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量，陳醋適量。
2、準備一塊牛肉，洗淨後，切成末，放入適量薑末，鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘左右。
3、準備一根黃瓜，洗淨後，切成滾刀塊，放入盤中備用，再準備適量茭白，洗淨後去外皮，切成絲，放入盤中備用。
4、炒鍋中放入適量油，油熱後將牛肉末放入鍋中炒香，然後盛出備用，
5、鍋中留少許油，放入白砂糖，炒出糖色，將茭白絲，倒入鍋中，翻炒均勻。
6、將黃瓜塊放入鍋中，和茭白絲一起翻炒均勻。
7、根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
8、根據自己的口味，再放入適量生抽上色，出鍋前再加少許陳醋提鮮。
9、出鍋裝盤，將之前炒好的牛肉碎放在上面，攪拌均勻就可以吃了。
