茭白通常都是炒着吃，尤其是茭白炒肉，是很多人都喜歡吃的一道家常菜。茭白屬於口感清脆的蔬菜，而且茭白含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素等，營養健康，具有清熱解毒的作用。
茭白怎麼炒肉
食材：
茭白150克、裏脊肉200克、小米椒3個、姜1塊、大蒜1瓣
茭白炒肉家常做法：
1、裏脊肉切丁，加鹽半勺、老抽3克、料酒半勺、再放入澱粉1勺拌勻，醃製10分鐘左右；
2、茭白切丁，小米椒切圈，姜切末，蒜切末；
3、鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，接着把肉丁放進去炒至變色，撈出；
4、鍋中留底油，加姜蒜末和小米椒炒香，再放入放入茭白丁炒至斷生，然後加肉丁一起翻炒；
5、最後，調入鹽半勺、雞精1勺、白糖1勺炒勻，裝盤。
小貼士：
茭白可以直接下鍋炒，也可以先焯水1分鐘，然後再下鍋炒。
