炒肉的做法很多，不少食材都可以炒肉，今天要介紹的是茭白炒肉的做法。茭白裏面含有豐富的維生素，不僅味道鮮美，營養價值也很高，容易被人體吸收，茭白炒肉是一道家常菜，下飯又好吃，關鍵是茭白炒肉的做法簡單，大家都可以學起來。
怎麼做茭白炒肉好吃
主料：
茭白4條，豬肉1塊；
調料：
色拉油，食鹽4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，澱粉，白糖2克；
茭白炒肉片的做法：
1.茭白清洗乾淨，剝去老葉，斜切成片；
2.瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉等調味料醃製一下，大概10分鐘左右；
3.下油熱鍋，倒茭白，開大火，翻炒約1分鐘左右，撈起備用；
4.繼續下油，倒瘦肉，大火快炒，直到變色，再倒入茭白，繼續翻炒2分鐘左右；
5.然後加生抽、鹽等調味，還可以加少許白糖提鮮；
6.最後，用生粉和老抽兑水，勾個薄芡，即可出鍋。
茭白炒肉片的做法技巧
1、茭白一定要炒出水分才好吃，口感軟軟，微焦最好；
2、肉片要提前醃製一段時間，可以去除肉的腥味，加點料酒；
3、最後，加點白糖可以提鮮。
