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材料
藕:1節; 小葱:2;豆瓣醬:2湯匙;生抽:1湯匙;老抽:1茶匙;食鹽:1/4茶匙;色拉油:少許;白糖:少許;
香辣藕丁的做法
蓮藕1節,洗淨去皮,切成丁
鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁
焯過水的藕丁撈出瀝乾備用
郫縣豆瓣醬切碎備用
鍋中倒入適量的炒菜油,放入豆瓣醬和葱花,爆香鍋底
放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後,放入生抽、老抽、糖、鹽調味後,可以適當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋
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