1、用料：
雞肉500克、沙姜50克、生抽10克、老抽10克、料酒10克、糖5克、玉米澱粉5克、香葱1把、葱1根、大蒜半個。
2、做法：
（1）準備食材：
（2）雞肉剁塊，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。雞肉加入沙姜，生抽，澱粉，拌勻，醃製1個小時左右。
（3）熱鍋下油，放入蒜末，小火爆香。
（4）倒入雞塊，老抽，料酒轉中大火，炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮8分鐘左右。
（5）開蓋，加入少許鹽和糖，放入香菜葱段，炒勻，就可以出鍋了。
（6）帶着沙姜奇異的濃香，雞肉格外噴香好吃，湯汁拌着飯吃，米飯都是香的。
