1、泥鰍處理乾淨撒花椒,白酒去腥備用。
2、準備配料:大葱,薑片,蒜頭,豆瓣醬黃豆醬,辣椒花椒八角。
3、熱鍋涼油,放入辣椒花椒八角炒香。
4、放入豆瓣醬炒紅油。
5、放黃豆醬。
6、放入葱薑蒜炒香。
7、放入泥鰍,白酒炒香。
8、放鹽調味。
9、加水煮開。
10、準備豆腐。
11、豆腐手掰成塊備用
12、鍋中煮開放入豆腐。
13、燉十五分鐘。
14、出鍋撒葱花。
15、出鍋裝盤。
1.泥鰍處理乾淨撒花椒,白酒去腥備用。
2.準備配料:大葱,薑片,蒜頭,豆瓣醬黃豆醬,辣椒花椒八角。
3.熱鍋涼油,放入辣椒花椒八角炒香。
4.放入豆瓣醬炒紅油。
5.放黃豆醬。
6.放入葱薑蒜炒香。
7.放入泥鰍,白酒炒香。
8.放鹽調味。
9.加水煮開。
10.準備豆腐。
11.豆腐手掰成塊備用
12.鍋中煮開放入豆腐。
13.燉十五分鐘。
14.出鍋撒葱花。
15出鍋裝盤。