1、食材：油炸小魚乾若干條、青辣椒5~6個、生薑3片、大蒜1~2個、食用油適量、食用鹽適量、生抽適量。
2、準備好小魚乾，以及需要用到的青辣椒。
3、辣椒用冷水洗乾淨，削好。
4、小魚乾用油先炸一下，雖然本來是油炸過的，但是為了保持酥脆的口感，建議在炒之前再過一遍油，這樣炒出來也會更香。
5、姜蒜切好，備用。
6、炸好的小魚乾用碟子裝出來。
7、鍋裏的油下姜蒜，炸香。
8、放辣椒下去繼續炒，放鹽。
9、八分熟的樣子，放小魚乾。
10、九分熟放生抽。
11、放一點點水，讓小魚乾更入味。
12、收汁，起鍋即可。
