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1、和麪,麪粉上是酵母粉,發酵粉的用量看麪粉的多少和空氣温度。
2、再撒上燕麥片,用筷子攪勻,繼續攪拌。
3、和麪和成光滑不黏手的狀態,然後蓋上蓋子等待發酵,聞者有點酸的麪粉氣就可以了。
4、揉麪,一定要用很多幹麪粉。揉好後靜置醒一醒。
5、用擀麪杖是要把麪粉裏的氣泡擠壓出來,擀成片狀再捲成條狀,切開小塊。
6、上蒸屜,篦子上抹上油,饅頭就不會黏了,先燒水,等鍋裏發出響聲再把饅頭放鍋裏蒸20分鐘就可以了。
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