1、牛肉200克、拉麪500克、上海青菜3顆、香葱2顆、生薑適量、辣椒5個、蒜頭4個、八角2個、香葉2片、醬油2匙。
2、方法：牛肉洗乾淨切成小塊備用；香葱洗乾淨切成葱花；上海青菜整顆洗乾淨，不用摘葉；鍋內下油燒熱放入生薑爆香；加入蒜頭，辣椒，八角和香葉一起爆香。
3、倒入牛肉翻炒均勻，大約翻炒3分鐘；炒至牛肉入味後把鍋內的生薑，蒜頭，八角和香葉取出不要；鍋內加入開水，醬油和鹽大火煮開；手工拉麪和青菜大火煮開後裝碗；裝碗時可以把拉麪先放在碗底，然後放牛肉和青菜，最後在上面加點辣椒紅油調色，撒上葱花，一碗好吃又好看的牛肉拉麪就做好了。
